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おばけうどん
このユニークな名前の由来は、
丼いっぱい に広がる油あげのボリュームから。
●うどん ●大きめの油あげ ●砂糖大さじ2〜3
●しょうゆ、みりん各大さじ2〜3 ●かけつゆ ●ねぎ
1. うどんをゆでる。
2. 油あげを1分ほどゆでて水をきる。
3. 鍋にだしと砂糖を煮立て、油あげを入れる。
   翌ニし蓋をして4〜5分煮、しょうゆとみりん を加える。
   少し濃いめに味をつける。
4. うどんを器に盛り、油あげをのせかけつゆを 注ぐ。
5. ねぎ、ごまなどを添える。